市人大代表政协委员建议打造菏泽美食品牌
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在刚刚闭幕的市两会上，市人大代表侯宪会、市政协委员李雪晴分别就发展菏泽美食文化、美食产业提出自己的建议和议案。
市人大代表侯宪会表示，市区随处可见羊肉汤、烧饼、水煎包、面泡儿，每个县城也有特色名吃，如郓城徐家羊肉、糊粥、壮馍、黄安驴肉；定陶的柴烧鸡；曹县的烧牛肉、炒皮杂、芝麻糖；鄄城的左营丸子；东明的粉肚；巨野的罐子汤等，数目繁多，种类多样。早在多年前，厨师出身的商汤宰相伊尹就是菏泽曹县人，他创立了著名的“五味调和”、“九沸九变，火之为纪”的餐饮理论，奠定了中国餐饮以及餐饮业发展的理论基础，成为中华食文化的鼻祖，在民间尊为厨神。
在侯宪会看来，菏泽的美食文化历史悠久，应该借鉴外地经验，大力进行推广。沙县小吃近年来爆炸式增长，是因为政府加大管理引导力度，出台行业标准，加强管理。侯宪会说，河南长垣县，被称为“中国厨师之乡”、“中华美食名城”，还建有我国第一座“中国烹饪文化博物馆”。美食已经成为长垣的一个产业，厨师已经成为长垣的一个品牌，对城市形象的提升和旅游业的发展起到促进作用。
他建议我市提高认识，进行定位。打造“食在菏泽”、“菏泽美食”品牌；加强宣传，加强推介。让菏泽美食成为城市符号，形成品牌效应，提升菏泽的知名度和吸引力。
另外，他建议我市举办美食比赛和菏泽“名厨”比赛，通过比赛，树立品牌；进行产业规划，整合美食元素，打造一到两处“菏泽美食名吃城”。
无独有偶，市政协委员李雪晴也在会上提出打造有广泛知名品牌的菏泽“美食重镇”。
当前，我市已拥有了诸如“一都四乡”的美誉。这些美誉，已经给我市带来一定利益，同时也推动了菏泽的文化建设。然而，一种既能为我市广大群众带来利益、同时又能丰富市民文化生活的强项却被长期忽视，这便是菏泽是全国范围内名副其实的“美食重镇”。
市政协委员李雪晴在提案中提到，菏泽美食种类丰富，与其复杂的地理气候、历史人文密切相关。菏泽地处黄河中下游平原，地势平坦，沃野千里，加之温带大陆季风性气候的影响，非常适合农耕及渔牧，致使此地物产极为丰富，五谷丰登、百业兴旺、蔬菜瓜果丰富多样……丰富的食材，相对密集而众多的人口，揉以悠久灿烂的历史文化，使这里成为“鲁菜”的重要发源地之一，因为鲁菜不仅仅包括以“葱烧海参”为代表的胶东菜，更重要的还有以丰富多样食材和深厚历史文化为背景的鲁西南菜。
历史上，菏泽是中华烹饪食祖伊尹的故乡（曹县莘冢集人），加上这里距离“孔孟之乡”较近，深受“钟鸣鼎食之家”的影响，故而形成了鲁菜的“重要双核”之一的鲁西南菜。事实上，这一带对“食不厌精、脍不厌细”的精细追求，已经不亚于甚至超越了胶东菜的影响力。
李雪晴表示，菏泽目前有七县四区，几乎每个县区都有各自拿得出手的美食佳肴，林林总总，促成了菏泽美食的丰富多彩——全市有滋有味、形成特色的美食佳肴不下三四十种。诸如不久前，张新文书记提出了“羊肉汤精神”，就一石激起千层浪，引发了社会各界广大网友的热烈跟帖和社会舆论的积极评价，尤其在菏泽本地，大家更是喜欢将各县区自己引以为傲的美食跟进过去，形成了一连串的多米诺骨牌效应。如成武跟进为“酱大头精神”，巨野跟进为“罐子汤”精神，曹县跟进为“烧牛肉精神”，郓城跟进为“烧驴肉精神”，鄄城跟进为“馒头精神”及“焙金蝉精神”等等，这就从另一侧面窥见了我市美食产业的综合实力。
菏泽美食丰富多彩，如何发挥其得天独厚的优势，让其为繁荣菏泽经济、丰富群众生活做出应有贡献，成为当今菏泽人亟须思考与行动的一件益事。
李雪晴建议政府在规范餐饮市场、维护食品安全、培训烹饪技师诸方面做出努力外，亦可借鉴他山之石——以美食佳肴为龙头，结合“一都四乡”尤其是牡丹旅游的影响力，吸引八方来客，繁荣餐饮市场。借鉴诸如“南京秦淮河”“亳州花戏楼一条街”、西安餐饮夜市等形象，打造有广泛知名品牌的“美食重镇”。
牡丹晚报全媒体记者马敏静胡云华
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