美食菏泽定陶嘞鸡蛋蒜，每一口都是家乡

菏泽定陶一带，有一款家常小菜——鸡蛋蒜。

对于我来说，鸡蛋蒜就是一款灵魂美食。

因为出生在农村，记忆中，在农田干活最饥饿难耐的时候，经常吃到鸡蛋蒜就着大馒头，或者拿一张透着鲜面香味的大饼，抹上一层鸡蛋蒜，圈起来大口咀嚼，满足，顶饿。那一刻，这就是最过瘾的美食。

对于吃货的选择性记忆，食物的记忆总是那么深刻。

工作以后，在餐厅就餐时，也时常吃到各种版本的鸡蛋蒜。餐厅中的鸡蛋蒜，大多是改良过的，一是因为大多食客不喜欢大蒜味道太冲的鸡蛋蒜；二是许多商务人士不敢大吃鸡蛋蒜，怕浓重的大蒜口气影响社交，所以，餐厅经营的鸡蛋蒜，算是小清新版的鸡蛋蒜，鸡蛋较多大蒜很少。

我记忆中的鸡蛋蒜一定是重口味的，一头大蒜配一个鸡蛋或者两个鸡蛋，用大点的石臼直接捣出来的，浓郁的大蒜味加上鸡蛋的鲜香，十足的家乡味道。

家乡的味道，总是那么亲切。

食材/调味：

鸡蛋两个，大蒜一头，盐少许，味达美少许，香油少许。

做法：

1、鸡蛋用煮蛋器或者煮锅煮好，也可以蒸熟。

2、鸡蛋剥壳，晾凉。

3、大蒜放入石臼，加适量盐，和少许清水捣碎成泥，越均匀口感越好。

4、把晾凉的鸡蛋用压泥器压碎，和蒜泥一起搅拌均匀。

5、滴上几滴香油，少量味达美，搅拌一下，成了！

本条推送由网友食色希牛投稿。

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