舌尖上的菏泽菏泽美食之三
1、曹县麻辣猪肘是山东省菏泽市曹县的特色美食。曹县麻辣猪肘制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，口味香嫩而不腻，是不可多得的美味佳肴。
曹县麻辣猪肘是90年由汪三从西安学来，口味香嫩而不腻，制作工艺复杂，精选菜猪前后肘肉，经过腌、捆、煮等工序，辅以多种材料制成，色、香、味俱全，再经切片后调制，味道更胜一层，是不可多得的美味佳肴。自麻辣猪肘在曹县安家以后，已有30年历史，广受新老顾客欢迎，提曹县名吃，必提曹县麻辣猪肘。
2、巨野郭氏牛肉糁
巨野郭氏牛肉糁是以新鲜的牛肉、牛骨髓为主要原料配以数十种中药材及调料，经长时间精心熬制而成。汤汁浓稠、汤色乳白、香气袭人、久喝不腻。具有暖胃健睥、壮骨强筋、滋阴补肾之功效，是名副其实的汤类补品。
3、曹州芝麻糖
曹州芝麻糖采用传统生产技术,以芝麻,小米,小麦为原料加工制作,具有香甜酥脆等独特风味。有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，营养丰富，并有和胃顺气、止咳和医治便秘等作用。已有余年的历史。
4、郭安卷肘香肠鲁西南名吃之一，至今已有年的历史，源自菏泽开发区。郭安师傅精心研制的卷肘、香肠系列产品，以猪小肠为良，纯瘦猪肉为原料，加以独特的佐料配方，味道鲜美可口，醇香而不腻，存放半年不变质，便于携带。并且在冀、鲁、豫、苏、皖也享有较高的声誉。
5、曹县鸡蛋火烧
传统面食小吃鸡蛋火烧，是曹县小吃系列中的一绝。火烧与“烧牛肉”“烧饼”并称为“三烧”均是曹县最优秀的小吃；据悉，鸡蛋火烧源于民国初年，在这之后火烧的花样也在不断地翻新和改良。时至今日，走在曹县的大街小巷之上，总能看到忙碌的鸡蛋火烧的小摊。小小的一个鸡蛋火烧，缘何会历久不衰呢？笔者认为除了鸡蛋火烧有着大众化的口感品味和“平易近民”的价格，还有这种深深的烙印情怀。
6、黄河鲤鱼
黄河鲤鱼金鳞赤尾，肉嫩鲜美，古代以名吃列，声价列诸鱼之首，三国时称黄河鲤鱼为“鱼之贵者”，南北朝时认为“诸鱼唯此最佳”，经历史沿续，凡大宴必以黄河鲤鱼作为大菜，经高级名厨之手烹制，色香、味、形俱臻上乘，为菏泽名吃之一。
7、过年花糕
在我们这里有一种年糕叫“花糕”，是因为做出的形状像朵花，而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做的也称为“枣花糕”。
花糕的寓意很简单，它预示着全家工作和生活红红火火，高高兴兴，一年比一年好。花糕形状繁多，以面作圆底盘，卷条边缘为纹，铺一层红枣，上面再加上一层比第一层略小的带花边的面盘，上面可做上各种不同寓意的吉祥饰物，为生活中找到自己美好的愿望和精神寄托。
8、曹县小鱼汤
曹县小鱼汤的做法虽然不复杂，但一般人就是做不出那个味，如果你想喝正宗的小鱼汤还麻烦您去曹县跑趟，曹县的小鱼汤的味道那叫一个味美！
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