菏泽市餐饮服务环节第二季度抽检不合格产品
菏泽市餐饮服务环节
第二季度抽检不合格产品处置情况公示
（以下图片点击后可看大图）
说明食品安全抽检（抽样）分评价性抽检、风险监测和监督抽检：1.评价性抽检：主要目的是客观评价某区域内某类食品的安全现状，过程不强调靶向性而是强调随机性，不是由执法人员抽检，而是委托技术部门直接买样检验，此过程中无需制作法律文书，抽检结果不能直接作为执法依据，只能作为案件线索。其结果可以在一定程度上对某个区域内的某类型产品的食品安全状况进行评价。2.风险监测：风险监测有的类似于评价性抽验检，但有所不同，他的目的更多的是发现未知风险和风险趋势分析，检测指标不限于国标，可以根据抽检产品的类型扩大检验项目范围，该工作一般由卫计委下属的疾控中心等部门承担。3.监督抽检：是指行政机关依法根据风险监测的结果、地方的实际情况制定计划，并组织实施的靶向性、目的性明确的随机抽检。主要针对容易出问题的产品、环节、指标开展工作，监督抽检的过程需要制作采样单和现场检查笔录等法律文书，检测指标都是按照国标等强制性标准检验，其结果可以作为执法依据，因此一般认为，监督抽检的不合格率越高，说明抽检计划设计得越合理，监管人员发现问题产品的靶向性越强。其结果不代表某个区域内的某类型产品的食品安全状况。本次监督抽检，是我局执行省级任务而组织的抽检。全省共安排批次餐饮环节食品的监督抽检，检出不合格食品批，不合格率6.76%，在我市共抽检批，检出不合格食品9批，不合率7.96%，问题发现率高于全省平均水平。
小编很卖力！真辛苦！
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