菏泽特色小吃烤出来的美味土豆

烤扁土豆是菏泽当地的特色小吃，将土豆泥用面裹住，下锅煎炸而成.出锅后再配上葱花加以修饰，此菜香醇味美，色泽鲜亮，让人一看就很有食欲。

烤扁土豆因其制作方法简单，容易上手，香软可口，而又营养丰富在菏泽本地也是颇受欢迎，是菏泽特色小吃。

烤扁土豆能够保留土豆最纯粹的鲜香。刚煎好的小土豆外脆里面，香气扑鼻，咬一口，绵密的滋味在嘴中化开，的确是让人难以放弃的朴素好味道~~

做法：

1、小土豆不用去皮，刷洗干净。

2、放入锅中加水再放入适量盐，煮15分钟左右，用筷子能从土豆中间轻易穿过即可，捞出沥干水分。

3、用刀把土豆一个个拍扁。

4、平底锅中倒油，放入拍扁的小土豆小火煎至两面金黄色。

5、撒入所有调味料，晃动锅子使之分布均匀，最后撒上葱花翻匀即可出锅。

小贴士：

1、使用小土豆最好，可以不用去皮，煎出来才外脆里绵，趁热吃味道最好。

2、土豆要先煮熟，但不要煮过头，皮开肉绽就不好了。煎土豆的时候火不要太大，慢慢煎，翻面的时候用筷子逐个翻面，可以防止碎裂。

3、调味料可以根据自己的口味调整，喜欢清淡一点的，就做减法，重口味的就多加点自己喜欢的香料。

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