寻菏泽特色小吃，郓城驴肉首屈一指

提到牡丹，当要说菏泽，这里是中国牡丹之乡，而说到菏泽美味，首屈一指的便是黄安驴肉。民间有“天上龙肉，地上驴肉”之说，这是人们对驴肉的最高褒扬。

　　驴肉比牛肉、猪肉口感都要好，营养价值也要高。在郓城县，吴家祖传驴肉是最出名的，菏泽其它卖驴肉的，也大都打着吴家的招牌。

来到菏泽出差或旅游，大概都能听到当地人的介绍，也会不失时机的打听，哪里可以品尝到地道的黄安驴肉。不过说实在的，菏泽的名吃店，大都不讲究，地理位置都不繁华，店面外表的装潢看上去也很一般，不显山不露水，看不出有什么出众之处，但买到肉，品过味，才会知道，什么叫做味道好极了！

　　黄安的驴肉，足以称得上特色小吃之一，因为，驴肉光是在选材上，就很有讲究：年岁过大的不选，年岁过小的不选，过瘦的不选，过肥的也不选，只选用，中年驴，年龄在三、五年最宜。

　　制作上的讲究，更称得上独门绝技，先要选配上好中草药佐料，配制好汤，后放进锅里煮七至八个小时。而煮肉时火候的把握也非常关键，初期用大火猛烧，水沸后压火焖肉，慢火轻熬，最终才能出来一道美味。

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