致敬菏泽美食烧饼
■编辑：阿正
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烧饼
从小生长在农村，
小时候对我来说，
最美味的食物无疑就是烧饼夹肉了。
?农村的孩子都有这么一句
“烧饼夹肉，越吃越瘦。”
烧饼夹肉曾是我童年的贵族食品！
一年才能吃到一两次，
此物对我来说
完全是有非同寻常的魔力的，
小孩子的世界里，
吃一次烧饼夹肉
简直就能达到人生顶峰，
咀嚼的感受，
面和肉混合填满的胃，
在物资匮乏的年代，
都是一种莫大的幸福感。
?直到现在，
我看到菏泽大街小巷的烧饼摊
都要驻足停留
买上几个烧饼才罢休。
从小时候的烧饼夹肉
到了烧饼摊上
变成了烧饼夹辣条，
没有了肉，
没有了小时候贵族食品的感觉，
对于5毛一包的辣条
我从来都愿把他们放在烧饼里面的，
搁我这
我感觉是在对童年食品的亵渎。
菏泽人对制作面食非常有研究，
烧饼，面泡子，
油条，糖糕，
但对我最有吸引力的当属烧饼。
南方求学那几年，想疯了烧饼，南方也有面食，造型精致优雅，我这个北方人的胃依然吃不惯。菏泽街边小巷路口总会看到阿姨，叔叔，老大爷老奶奶，小夫妻做烧饼的。对于他们来说，做烧饼有可能是他们赖以填补家用的一项生存技能，和乞讨的人比较我比较尊重这些辛勤的劳动者，心底对烧饼有情结，每次路过必定买几个烧饼回家，菏泽大街小巷，犄角旮旯的烧饼我几乎都有消费过。
菏泽——良子烧饼
今儿我想说一家并不是太有名的烧饼店------良子烧饼。位置在火车站商圈的何楼里面，走到中华路最东面，南北走向的巷子路西边，也是一家夫妻店。
这家店一般上午营业，下午没人。老板做事认真实在，烧饼个大芝麻多。大学毕业回来，在县城教书一年半左右，野马一般的性格无可奈何在体制内也呆不住了。遂放弃，改变自己！
从体制内跳出以后选择了一家火车站凤凰城附近的小公司工作，虽经历小波折，无积蓄，却也自足，每次中午下班以后就去附近的小馆子搜罗吃的，也就在那年，我变胖了！
搜罗到良子烧饼纯属偶然，当时一元五角1个，每次下班出去搜刮吃的都要拐到那里来俩烧饼，夫妻二人讲话和善，轻声细语，做出的烧饼在附近也是远近闻名，曾把他们家烧饼寄往南方的大学导师那里，曾寄往陕西的远房亲戚那里，揉面过程中需要加入碱混合和面，混合调料，香油，芝麻，经过木炭火的加热，两人舞蹈一般的手法按揉，几分钟不到一枚金黄裹着小麦香味的烧饼就被放到簸箕里了，烧饼趁热最好吃，烧饼盖香喷喷，饼芯松软有味道，此时就算心里有多少五味杂陈的事儿也被这一口烧饼芯儿融化开了。食物对于人就是有这样的魔力，你的大脑不热爱，可是你的胃热爱，无论如何你都欺骗不了自己的胃。
希望看到此篇文章的人们多去光顾下我们菏泽本土特色的美食，新馆子几乎每周都有新开张的情况下，本人建议支持下他们的生意，小生意不容易，或许他们家有准备读大学的大学生，或许他们家有4个需要赡养的老人，再或许，有很多情况。生活不易，需调节自己善待万物。
本文只代表我的观点，商家不认识我这么多年我买过烧饼也不记得我了，只想把我吃过的东西分享给大家，感谢！
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